মোঃ লিমন আলী (জেলা প্রতিনিধি সিরাজগঞ্জ)

সিরাজগঞ্জের সলপের তৈরি হচ্ছে দেশ সেরা ঘোল এবং মাঠা যা সিরাজগঞ্জ জেলার মধ্যে সুনাম এবং নাম ছড়িয়ে পড়েছে সারা দেশে। সলপের ঘোল খাইনি এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে খুবই কম। সলপের ঘোল সুস্বাদু এবং মজা হওয়া দিন দিন দেশের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে ঘোল তৈরির মালিক এবং কর্মচারীরা।

সলপ ঘোলের দোকান মালিক মোঃ আব্দুল খালেক বলেন, আমাদের কারখানায় প্রতিদিন ২০ থেকে ৩০ মণ ঘোল তৈরি করা হয়। বিক্রি কথা জিজ্ঞেস করেলে তিনি বলেন প্রতিদিনের ঘোল প্রতিদিন বিক্রি হয় ২০ থেকে ৩০ মণ।

তিনি আরো বলেন, আমার এখানে ঘোল সহ, মাঠা,দই,ঘি পাওয়া যায়। এখনো প্রতিদিন ১৫ জন কর্মচারী কাজ করে থাকেন। কর্মচারীরা বলেন প্রতি কড়াই তে ৮ মণ করে দুধ জাল দিতে হয় তিন ঘণ্টা ধরে। তিন ঘণ্টা জাল দেওয়ার পর ২ ঘন্টা চুলার উপরে রেখে দেওয়া হয়। সর্ব শেষে দই পাত্রের রেখে দেওয়া হয় পরেরদিন বিক্রি করা জন্য। ঘোলও দুই ঘণ্টা চুলার উপর রেখে দিয়ে কারেন্ট এর মিশিন মিশানো হয় এরপর বিক্রি করা হয়। ঘোল ৮০ টাকা, দই ১৬০ টাকা, ঘি ১০০০ টাকা বিক্রি করা হয়।

ক্রয়কৃত করতে এসে বলেন এখানের ঘোল অনেক মজা এবং সুস্বাদু হয়ে থাকে । দাম অনুযায়ী অনেক ভালো মানের ঘোল,দই , মাঠা,ঘি পাওয়া যায়। সিরাজগঞ্জ জেলার উপজেলার সাথে সাথে দেশের বিভিন্ন জেলা স্থান থেকে এখানে ঘোল ও মাঠা খেতে আসে এবং খেয়ে বাসার জন্য নিয়ে যাই ।